Posted on by Information Seekers

Jumbo Durians! Custardy flesh for a spongy pudding & seeds for a spicy tempered fry | Traditional Me

After the flourishing summer season in April, again the time has come for the nature to dress the trees beautifully, in various colourful fruits everywhere. Luscious fruits such as Durian ,Mangosteen, Rambutan and succulent Mangoes covering the air with sweet fragrances. The small Durian tree in our elder aunty’s garden has already showing off its fruits so proudly. Since i asked few fruits from my elder aunty in advance, she has sent me a massage to come and pick some fresh Durian as they have started falling on to the ground.

When Durian becomes ripe, the fruit split and open up from the front side. Once this happens, it releases such a yummy sweet fragrance to the air. Some dislikes this pungent fragrance. Since I wanted about two fruits to be used later, I picked two half ripe ones too. If Durian has come to the correct ripen stage, there will be a hollow sound when tapped which means those fruits are about to fall on to the ground.

I got this exciting idea of making a marshmallow pudding with a subtle Durian taste coming with every bite. First I added rose water with a mixture of dried cranberries, golden raisins and dried strawberry pieces to the bottom layer. The bottom layer got a very beautiful rose pink color because of the cranberries and the strawberries in combining with the liquid. Then I mixed the top layer with the Durian mixed cream, incorporated with cashews, almonds, pumpkin seeds and pistachios. Then I garnished the top layer with dried pieces of blackcurrants and cranberries. Yes it looked heavenly. Finally I immersed the pudding in a cold water bath for about 2 hours to set it.

For lunch I made a Durian seeds tempered fry (Devill) as I never throw Durian seeds. After scraping off the flesh out of the seed, I steamed the seeds for few minutes because if the Durian seeds are boiled, once the skin is been removed, they crumbled up into a powdered consistency. So its important to get them steamed. I cut the seeds into small pieces and tempered them with freshly picked home grown Turkey berries and red ball chillies(Nai miris). As an exotic fruit Durian have the tendency to increase the body heat but its seeds has an cooling effect. As per our traditional methods, the over night soaked Durian seed water balances the increased body heat. I mainly tempered the Durian seeds because of this nutritional facts of the seeds.

By tea time, my marshmallow pudding was perfectly set. Even brother had made a yummy hot drink with chocolate powder and coffee mixed with sweet condensed milk. I was not so amazed to notice that he had mixed Durian also to his fantastic hot beverage because those days he couldn’t even stand the pungent fragrance of this exotic and nutritious fruit, but now he love it.

I felt such a proud sense of belonging and vowed to be a part of an extremely determined historical and strong cavalier human civilisation that has paid such deep concern of the hunger of the world population and that stood so proud as a flourishing agricultural nation. Truly Wishing an end to the current difficult and suffering crisis very soon.

Love you All!
Nadee

© All rights reserved
Jumbo Durians! not only I made spongy pudding, I didn’t throw durian seeds at all

Watch previous video to know –
How tricked I my Brother to love Durian
https://www.youtube.com/watch?v=E1O79AG0fn4&t=1076s

*Turn CC on for subtitles

乡村烹饪 cuisine de village गाँव का खाना बनाना cucina del villaggio طبخ القرية Dorfkochen 村の料理 dorp koken 마을 요리 pagluluto ng nayon деревенская кухня cozinha da vila ഗ്രാമീണ പാചകം cocina del pueblo গ্রাম রান্না vesnické vaření landsby madlavning ចម្អិនអាហារតាមភូមិ kylän ruoanlaitto गाउँ खाना पकाउने masakan desa கிராம சமையல் masakan kampung หมู่บ้านทำอาหาร gotowanie na wsi köy pişirme làng nấu ăn ရွာချက်ပြုတ် μαγειρική στο χωριό villa coctione

Inspired by 李子柒 Liziqi and Dianxi Xiaoge

Watch all my videos(playlist) – https://www.youtube.com/watch?v=Gz7Dd…..
Music – Traditional Me ©
My life journey (web) – https://www.traditionalme.life
FACEBOOK : https://www.facebook.com/traditionalm…

#villagecooking​​​​​ #srilankanfood​​​​​ #traditionalme​​​​​ #village​​​​​ #villagelife​​​​​ #villagefood​​​​​ #nadee​​​​​ #countryfood​​​​​ #dessert​​​ #srilankancooking

27 Replies to “Jumbo Durians! Custardy flesh for a spongy pudding & seeds for a spicy tempered fry | Traditional Me”

  1. Watch all videos – playlist https://www.youtube.com/playlist?list=PLmz2QxbXLPGQaN9z12hwoxxqQz4YvIf87 English description is in the description box | මේ අප්‍රේල් වසන්තයෙන් පස්සෙ ආයෙමත් සමහර ගස්වල පලබර වෙන කාලෙ. දූරියන් වගේම මැංගුස්, රඹුටං, අඹ වගේ පළතුරු ජාති ගොඩක් රස බලන්න ලැබෙන කාලයක්. ඉතින් ලොකු අම්මලයි වත්තෙත් තිබුන දූරියන් පැල ගහක් මේ පාර අල්තෙන්ම පීදිලා. මම ගෙඩි ටිකක් ඕන කියල තිබුන නිසා ඉදිල වැටුන ගෙඩි ඇහිදින්නෙත් නැතුව මටම ඉතිරි කරලා ලොකු අම්මා පණිවිඩයක් එවල තිබුනා ගෙඩි වැටෙනනිසා දූරියන් ඇහිදන් යන්න කියල.

    දූරියන් ඉදුනම ⁣ගෙඩියෙ අග පැත්තෙන් පැලෙන්න පටන් ගන්නවා. එහෙම වුනාම දූරියන් ගෙඩියෙන් ඉතා මනරම් සුවඳක් විහිදෙනවා. ඒ අධික සුවඳට තමයි ඇතැම් අයට අකමැති. ඉතින් මම තව දවස් කීපෙකින් කෑමට ගන්න ඕන නිසා ඉදෙන්න ලං වෙච්ච ගෙඩි දෙකකුත් කඩා ගත්තා. දූරියන් ගෙඩිය ඉදෙන්න ලං වෙලා නම් ගෙඩියට පිටින් තට්ටු කලාම බොල් හඬක් මතු වෙනවා. ඒ කියන්නෙ ඒ ගෙඩි වැටෙන්න ලගයි.

    මං දූරියන් රස ටිකක් විතරක් මතුවෙන විදියට දූරියනුත් මිශ්‍ර කරල මාෂ්මෙලොස් පුඩිමක් හැදුවා. යට ලේයර් එකට රෝස වතුර වලට අමතරව වියළි ක්‍රෑන් බෙරි, වියළි ගෝල්ඩන් රේසින්, වියළි ස්ට්‍රෝබෙරි කැබලි කපල එකතු කලා. ක්‍රෑන් බෙරි සහ ස්ට්‍රෝබෙරි වල ස්වභාවිකව රතු පැහැය නිසා මිශ්‍රණයට අලංකාර රෝස පැහැයක් එකතු වුනා. උඩ ලේයර් එකට අර දූරියන් ක්‍රීම් එකට අමතරව කජු, ආමන්ඩ්, වට්ටක්කා ඇට, පිස්ටාචියෝ වගේ වියළි ඇට වර්ග මිශ්‍ර කලා. මතුපිට වියළි කලු මිදි සහ ක්‍රෑන් බෙරි කැබලි වලින් සැරසුවා. ඊට පස්සෙ සීතල වතුර එකක පැයක් දෙකක් තියෙන්න හැරියා. එතකොට පුඩිම ගනකම් වෙනවා.

    දූරියන් මදුලු සූරල අරාගන ඉතිරි වුන දූරියන් ඇට වලින් මම දවල් කෑමට තෙල් දැමුමක්හදා ගත්තා. හොඳට සෝදල ගත්ත දූ⁣රියන් ඇට විනාඩි කීපයක් වාෂ්පයෙන් තම්බල ගත්තා. දූරියන් ඇට නිකම්ම වතුරෙ තැම්බුවොත් පොත්ත ගැලෙව්වම පිටි වගේ කුඩු වෙනවා. ඒ නිසා වාෂ්පෙන් තමයි තම්බන්න ඕන. එවෙලෙම වත්තෙන් කඩා ගත්ත තිබ්බටුයි, කැවුම් මිරිසුයි, සුද්දකරල කැබලි කපාගත්ත දූරියන් ඇට එක්ක තෙම්පරාදු කරගත්තා. දූරියන් පලතුර ඌෂ්ණාධික කෑමක් වුනත් දූරියන් ඇට වල තියෙන්නෙ ශීතාධික ගුණයක්. ඉතින් දූරියන් ඇට වතුරෙ දමා රැයක් පොගවාගත්ත වතුර උදේට බීමෙන් දූරියන් කැමෙන් ඇතිවන ඌෂ්ණාධික බව සමනය කරගන්න පුලුවන්. මමත් දූරින් ඇට තෙල්දැම්මෙ එහෙම හිතාගෙන.

    මාෂ්මෙලොස් පුඩිම තේ වෙලාව වෙද්දි නියම ගානට ගණකම් වෙලා තිබුනා. ඒ වෙද්දි මල්ලිත් කෝපියි චොක්ලට් කුඩුයි රසකල උකු කිරියි මිශ්‍ර කරපු උණු උණු බීමක් හදල තිබුනා. පුදුමෙ කියන්නෙ ඉස්සර දූරියන් සුවඳ එද්දි ලග පාතකවත් ඉන්නෙ නැති අපේ මල්ලි ඒකට දූරියනුත් දාල තිබුනනේ.

    ඉතින් අනාගතයේ ලෝ වැසියන්ගේ කුස ගින්න දෙස බලා මේ මොහොතේ මහපොළවේ එකදු අගලක් අපතේ නොහැර දෙපයින් නැගිටින මානව ශිෂ්ටාචාරක අභිමානවත් කොටස්කරුවන් වෙන්නට අධිෂ්ඨාන කරගනිමු, ඒ වගේම මේ ගතවෙන දුෂ්කර සමය ඉක්මනින් නිමවෙන්න ප්‍රාර්ථනා කරමු.

    ආදරයෙන් නදී 💜

  2. අදමයි චැනල් එක දැක්කෙ සතුටුයි ❤❤

  4. ඔයාලට පලතුරු වත්තක් තියෙනවාද අක්කේ 🤭🤭දකිද්දි මාරම ආස හිතෙනවා ..ඔයාගේ වීඩියෝ හරිම වැදගත් වගේම ලස්සනයි ..තව තවත් ඉදිරියට යන්න ලැබේවා.🙏🙏🙏

  5. nyummmiiii…😍😍😍😍👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿😋😋😋😋…
    Duriannya mantap👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿

  7. Sri Lankan people are blessed with everything by the God….But only the politicians make the country worst…
    Very happy and proud to say Im a SriLankan…

  9. என்ன மாதிரி சி்ன்ன யூடிப் சேனல்க்கு ஆதரவு தாங்க பிலிஸ் நான் ரொம்ப கஷ்ட்டப்படுறேன் பிலிஸ்

  11. Good day idol so wonderful fresh fruit delicious to eat them all proceed my house thank you

  12. හැමදාම ගොඩක් ආසාවෙන් බලනව…..අනේ පුලුවන් නම් ඔයාලගෙ videos වල background music හදපු කෙනාවත් mention කරන්න.මොකද ඒ තරම් ලස්සන අපේ traditional music මං අහලම නෑ.මාරම ආසාවෙන් ඒ ටික අහන්නෙ.😍ඒව ඇහෙද්දි එන හැඟීම කියන්න තේරෙන්නෙ නෑ…..හදන කෑම වල රහ දැනෙන්න අපි ඒක හදලම බලන්න එපැයි.ඒත් අර music වල රහ හොදටම දැනෙනව.❤️❤️❤️❤️ජයම වේවා

  13. PRECIOSA QUE GUSTO VERLOS DE NUEVO CON ESTOS POSTRES TAN DELICIOSOS QUE HERMOSOS SON LA ABUELA HERMOSA BIEN NUTRIDA PERO QUE CORTITO SE ME HIZO EL VIDEO DIOS LOS BENDIGA QUE SEA PRONTO NOS VEAMOS DE SONORA MEXICO

  14. Oiii familia linda …seus doce parece estar muito bom amo assistir seus videos a musica é linda é tudo muito lindo 😘😘😘

  15. (Turkey Berry) Terung Pipit growing up in my garden, but Durian and Rambutan just blooming here, love ❤ from Malaysia 🇲🇾

  20. Eu não perco nem um vídeo dessa moça e seu irmão
    Quando a gente começa assistir não tem como parar, só no final do vídeo.

  21. Allah ham sab ko kamyabi de or hmari mehnat Ko kabul kare Amin 🤗🤗🤗

  23. Nice efforts for this video. Nice dishes.
    Request all countries to plz SAVE SRILANKA. 60 lakh and above people are starving.

  27. Hello 👋 Nadee, Aathamma & Mallie Happy 😊 to see you all again.. today’s Durian Dishes, desserts & coffee was very delicious 😋 well done 👍💐and thank yiu for sharing this beautiful and useful video Bless You All. Keep safe 💖💖💙😇

Comments are closed.