La meilleure façon de réussir son gratin dauphinois 🥰
La recette c’est par ici :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
800 g de pommes de terre à chair ferme
1 gousse d’ail
0,5 l de lait entier
0,3 l de crème liquide 35%
30 g de beurre
Noix de muscade
Sel
Poivre
Préparation :
Laver et peler les pommes de terre
Les réserver dans de l’eau pour qu’elles ne noircissent pas
Préchauffer le four à 160°C
Eplucher et dégermer la gousse d’ail
Ailler le fond du plat
Beurrer grassement le fond du plat
Saler et poivrer le fond du plat
Ranger une couche de pommes de terre dans le fond du plat en les chevauchant légèrement
Assaisonner de sel,de poivre et de noix de muscade
Remonter une couche de pomme de terre dans le sens inverse
Assaisonner à nouveau
Remonter les couches successives
Verser le lait et la crème jusqu’à couvrir à hauteur les pommes de terre pour que la cuisson soit homogène
Enfourner pour 1h30
Le gratin dauphinois se sert dans le plat de cuisson mais il est possible de couper des parts et de servir à l’assiette.
Vous pouvez aussi travailler en ramequins individuels ou le couper après cuisson à l’emporte-pièce.
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Comments
Merci pour cette excellente vidéo. Cette recette demande quand même du temps et de la patience.
Moi je vais quand même mettre du fromage râpé au dessus. Très bonne recette
Bonjour si je veux pas mettre de lait par quoi je peux remplacer svp
TROP de muscade!
👍👍👍👍
Des conneries + grosse coterie le reste des patates on en fait quoi👹👹👹👹👹👹👹👹
C.est la 1 ère f avec 750 g qui il y’a une grosse deception
Le taillage des légumes est d’un ridicule.. oui c’est traditionnel et alors ? C’est un ptn de gâchis..
Combien de ml de crème et de lait??
Ça me donne envie je vais le faire en 2 fois comme vous le préciser quand j'aurai plus le temps je ferai la 1iete recette merci à vous
Quelles pommes de terre ???
Charlottes ou Amandine ???
Peut on congeler ???
Super recette.
Merci
Bonjour et merci. Petite question, c’est important la noix de muscade ?
Merci CHEF pour vos conseils.tres bonne recette.
J'ai testé cette recette alors que avant je cuisait pommes de terre à l'avance et franchement cette recette n'est pas terrible du tout le lait et la crème ne pénètre pas bien la pomme de terre ce qui donne un goût sec même avec un bon temps de cuisson pour les pommes de terre sont moelleuses ça reste fade
Bonjour merci beaucoup j'aime super magnifique 💯👍
Bravo, enfin une recette authentique! C'est exactement ce que je cherchais
Pour faire vite je précuit mes pomme de terre dans une casserole avec de l'eau salée ensuite je dépose dans un plateau j'ajoute une béchamel du fromage râpé et je gratine au four mon gratin est prêt en une demi heure 😉
Je fais tout comme vous… Mais !
Vu le prix de l'électricité je les pré cuit 10 mn dans du lait, avant de monter mon plat. Je ne vois aucune différence. Par contre je gagne 1h1/2 à 2 h de cuisson, et ca c'est pas négligeable surtout si l on veut être économe et écologique….
A bon entendeur .
Merci beaucoup pour les conseils j'apprécie énormément.
Merci pour tous les conseils 👍Super 😍👏
Gratin des pros merci chef
Merci pour toutes ces explications!!! Vous êtes top ! Très bien expliqué
Miam miam on va s régaler 😋😋 merci chef!