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Recette Galette des Rois par Arnaud Delmontel

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Découvrez les secrets de la traditionnelle Galette des Rois. Comment se fait ce merveilleux feuilletage? Quels sont les techniques pour plier une pâte feuilletée? Comment réalise-t-on le dessin au dessus de la Galette ? Arnaud Delmontel nous transmet son savoir avec passion.

Notre dossier Galette des Rois : http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/mag_2001/mag0105/nu_3347_galette_rois.htm

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Comments

  2. P******** L

    Bonjour, pourquoi on la retourne avant de mettre la dorure et de la rayer ? C est une obligation ?

  3. Cosetrop Tusorapa

    Pour le nombre de tour voilà la combinaison.
    1×3=3
    3×3=9
    9×3=27
    27×3=71
    71×3=223
    223×3=669
    669 feuillets pour 6 tours de feuilletage

  9. Viva Angel

    Нашла, это пирог наз. Король Чарльз)) спасибо автору, Maestro's thanks!

  11. Beaulah_ Califa

    I can listen to the music or I can listen as he explains his recipe. Not possible to do both. The music completely ruined this video for me.

  14. ЛЮДА Иванова

    Хотелось бы это же видео,но уже на русском языке!может кто знает как называется эта выпечка,и какое тесто посередине-заварное?а тесто снизу и сверху пресное слоеное или дрожжевое слоеное?

  22. lecoq58

    Merci pour la vidéo si instructive et passionnante. Mes élèves ont apprécié ma galette. Depuis l'Ecosse où nous devons faire nos propres galettes maison si nous voulons la manger… Le seul pâtissier français de la ville refuse de la faire, un comble !! 

  23. Tracey Pringle

    Wonderful!!! Dear Chef, please do a search for Charlie P's King's cake – you will get a big kick out of our cooking video – wish we would have saw yours first – for some guidance 🙂

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