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Gino Sorbillo prepara la "pizza a portafoglio" – Detto Fatto 05/12/2018

Gino Sorbillo, rinomato pizzaiolo napoletano, ci propone un classico della tradizione partenopea: la pizza a portafoglio.
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19 Replies to “Gino Sorbillo prepara la "pizza a portafoglio" – Detto Fatto 05/12/2018”

  1. Come Giacomo aCipriani
    Grande! W. NA.
    DETTO FATTO:Mi mancate Tutti!!!
    Ah non ultimo:orgogliosa, fiera Napoletana

  2. Scusa maestro quando facciamo la puntata di 8 ore dopo si fa lo staglio quando deve lievitare grazie

  4. Complimenti signor Sorbillo, oltre a essere un pizzaiolo estremamente preparato è anche una persona d’oro, molto gentile, cosa che di questi tempi non è molto scontata.

  7. 9:34 "Uomini non regalatemi gioielli ma regalatemi una pizza…" . Se se, vorrei proprio vedere se un muratore riesce ad avvicinarla regalandole una pizza da mettere al braccio. Pompini e gioielli resta il must !

  9. Qualcosa non va nella conduttrice, per niente spontanea.
    Grazie Gino per la pizza !! L'ho mangiata a napoli

  10. Dato il contesto televisivo tutte le operazioni sono state limitate al fine di poter dare un'idea di quella che è la pizza e la sua preparazione. La pizza che tira fuori dal forno se l'è portata da napoli ed è stata condita li, la mozzarella non è fusa. Comunque tutto il mio rispetto a Gino Sorbillo.

  12. Ma perché la conduttrice è sempre così tesa, quasi sofferente… …Mi dispiace per lei più che altro

  13. Ha detto tante contraddittorie soprattutto sul lievito ma lui giustamente e Gino Sorbillo e meglio ché faccia qualche lezione, prima di sparare c… E.

  14. A dir la verità l'errore più comune e non fare maturare l'impasto ,ovvero dare i giusti tempi

  15. Quante cazzate, la pizza ti lievita in pancia 🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️ p……
    Ma I vecchi pizzaioli che denti avevano😁😁gran finale impasto fatto con l'impastatrice e pizza cotta da n altra parte 🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️Gino sei top 🥳🥳

  16. Assistere alle operazioni per la preparazione della pizza, specie la stesura dell'impasto, l'inserimento degli ingredienti e la cottura in forno, a Napoli non è un segreto, anzi fa parte proprio di un lavoro assistito del pizzaiuolo da parte del cliente, un vero e proprio rito. Non a caso a Napoli e in tutta la Campania si usa dire, quando si va a mangiare una pizza: andiamo a farci una pizza? Si, perché il cliente si ferma davanti al banco di lavoro del pizzaioulo e assiste alle varie operazioni, fino alla fine. Dopo di che se ne va al suo tavolo insieme al cameriere.

  17. DICO IO : STAVATE ANDANDO COSI BENE ,TRANNE LA COSA CHE NELLO STOMACO IL LIEVITI CONTINUA A FARE IL SUO LAVORO ,COMUNQUE CHE BISOGNO C'ERA DI TIRAR FUORI DA UN FORNO ELETTRICO UNA MARGHERITA COTTA A LEGNA SORBILLO ,,,,, MA PURE TU' CRISTO SANTO LA TIPA FA SPETTACOLO CI VIVONO DI STRONZATE ,MENZOGNE E CAZZATE VARIE ,MA TU' SEI UNO DEI PIZZAIOLI PIU' CONOSCIUTI AL MONDO ,,,, CRISTO SANTO

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