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La meilleure façon de… Réussir ses lasagnes – 750g

Des envies de lasagnes à la bolognaise ? Suivez les conseils de Chef Christophe, vous allez vous régaler 😉

La recette juste ici :
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de feuilles de lasagne sèches
100 g de parmesan en morceau
½ l de lait entier
40 g de farine
40 g de beurre
10 cl de bouillon de volaille
5 cl d’huile d’olive
200 g de bœuf haché
100 g de pulpe de tomates
100 g de carottes
50 d’oignons
50 g de céleris branches
2 gousses d’ail
5 cl de vin rouge
Sel
Poivre
Thym
Laurier
Noix de muscade
3 g de sucre

Préparation :
Préparation des aromates
1 Préchauffer le four à 180°C
2 Peler et laver les légumes
3 Ciseler finement l’oignon
4 Tailler la carotte et le céleri en petits dés de 2 à 3 mm
5 Dégermer les gousses d’ail

Cuisson de la viande hachée
6 Dans la cocotte, chauffer 3 cl d’huile d’olive
7 Colorer les oignons, les carottes et le céleri
8 Ajouter la viande hachée et colorer à feu vif durant 2 à 3 minutes
9 Ajouter le vin rouge
10 Laisser cuire jusqu’à évaporation quasi complète du vin rouge
11 Ajouter ensuite le fond de volaille, le bouquet garni, les gousses d’ail, la pulpe de tomates et le sucre
12 Couvrir et cuire au four à 180°C durant 1 heure

Préparation du roux
13 Réaliser un roux blanc avec le beurre et la farine. Pour cela, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger.
14 Ajouter le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade en remuant. Laissez cuire jusqu’à 1 minute après ébullition.

Assemblage et cuisson
15 Dans un plat rectangulaire, verser le reste de l’huile d’olive et étaler avec un pinceau
16 Répartir une fine couche de béchamel.
17 Recouvrir uniformément de feuilles de lasagne
18 Puis ajouter 5 mm de sauce tomate à la viande
19 Replacer une couche de lasagnes
20 Monter en couches superposées
21 Terminer par une couche de lasagnes
22 Verser le reste de béchamel sur les lasagnes
23 Lisser uniformément
24 Recouvrir de parmesan râpé
25 Enfourner à 180°C et baisser le four à 160°C
26 Laisser cuire durant 50 minutes à 1 heure
27 Sortir les lasagnes du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de couper
Dressage des lasagnes
29 Couper une généreuse portion de lasagne et servir dans une assiette

Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com

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27 Replies to “La meilleure façon de… Réussir ses lasagnes – 750g”

  1. merci pour la video c'est une bonne recette a faire a la maison😀

  3. How to Play the Game of Life
    Why do children wake up with their eyes wide open and jump out of bed while we open them just wide enough to see the phone so we can set it to snooze? Why are young people energetic and ready to “conquer the world” while older people are cautious and hesitant? Can we stay young-spirited forever? After all, if life is not a game, there is no excitement in it. And if there is no excitement in life, what is the point of living?
    If we want to keep enjoying, we need to make life a lifelong game. This game is very different from anything we know. It is not about what we can receive, but about what we can discover! By connecting to other people, we discover new worlds, other people’s worlds!
    How do we achieve this? Quite simply, we need to focus on others rather than on ourselves. This may sound simple, but if you try it, you will realize how self-absorbed you are.
    We are all like that. Even those who feel that they are generous and giving are absorbed in their giving and do not see how much they do it for their own interest, and how they are focused on their own benefit when they give. Giving is fine, but the focus is the point here. Had the focus been on the receiver, the giver would have discovered countless revelations that are hidden from a self-centered eye.
    For the game to succeed, you need partners. It is impossible to play the game of giving without people to whom you can give and from whom you can receive. Therefore, there must be a group of people, up to ten or so, who play the game together.
    In order to succeed in discovering the other players’ worlds, we need to think good thoughts about them. Otherwise, we will have no incentive to approach them, no desire to discover their world. We can think good thoughts about each other if we do good things for one another. These can be the simplest things, but they must make us feel good about each other. Positive thoughts about each other bring us closer, and closeness opens our minds and hearts to others, so we can see the world through their eyes.
    As with any game, the more we practice, the better we get, and the harder, yet more rewarding the game becomes. But unlike any other game, as we improve in it, we will find that our entire perspective on life changes and expands, and we become wiser and more competent.
    The game of life, unlike any other game, reveals to us the secrets of life, the secrets of reality, because when you can look at something from all angles, nothing remains hidden from you.

  5. C'ets la meilleure recette de lasagne que j'ai jamais faite! merci, chef, savoureux, exquis!

  6. Première fois je fais des lasagnes,J'ai adoré, merci pour la recette

  9. Je viens de les préparer ce soir, et c’était absolument parfait !
    Un grand merci pour votre vidéo claire et précise !

  10. Vidéo très réussie merci à vous pour cette recette ☺️☺️☺️

  11. Bonjour. Merci pour cette bonne recette. Avez vous 1 truc pour que les tranches soient bien nettes svp ?
    Bonne continuation

  15. J'aimerais bien faire cette délicieuse recette, à votre explication, il manque les quantités. Où puis-je les trouver svp?
    Merci

  21. Il faut pa's mettre les pates 10 min dans l eau avant le montage? Mes pates ont cramer et c etait pas bon 😭😭

  23. Je pense qu’elle sont légèrement sèches fallait que la sauce tomate soit plus liquide de même pour la béchamel pout que les pâtes les absorbent et que ça reste onctueux. Sinon c’est une vraie recette de lasagne

  24. Ces lasagnes ont l'air délicieux. La video est bien faite et en plus il y a les ingredients et les étapes détaillées dans la description. Bravo chef ! Ah oui, j'apprécie aussi les trucs et astuces que vous saupoudrez le long du clip. Thumb up !

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