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Recette de Caramels mous au beurre salé – 750g

De délicieux caramels au beurre salé, comme en Bretagne mais à faire à la maison ! Hummm qu’est-ce que c’est bon !!

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Ingrédients pour les caramels mous au beurre salé :
250g de sucre en poudre
80 g de crème liquide
60g de beurre demi-sel
Fleur de sel
Huile

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24 Replies to “Recette de Caramels mous au beurre salé – 750g”

  1. 120°c 122°c la cuisson du caramel mou. Un caramel mou réussi ne colle pas aux dents

  4. Bien.. On peu juste Ajouter qu'on de découpe JAMAIS RIEN avec un couteau sur un SILPAT® à 25 euros pièce… on pense aux dépenses du chef et on coupe sur … une planche à découper ;p Plus de crème pour plus de tendresse.

  6. Bonjour moi je comprends pas car j'ai respecté la recette à la lettre et il est tellement mou que je peux pas décoller les carrés que je viens de couper . J'ai bien laissé 2h au frigo . À votre avis d'où vient le problème ?

  7. mes caramels sont très réussis : merci pour la recette (j'ai déjà réalisé grâce à votre chaîne les muffins au chocolat et mes confitures : extra !)

  8. Recette nul de chez nul! J'ai gaspillé le sucre et la creme fraîche pour rien en plus deux essaye!! –'

  12. Attention c'est 80g de crème fraîche et pas 80cl ! Et pour l'étape du caramel ceux qui le crament devrait le mélanger moi j'en ai fait plein de fois et j'ai jamais eu de "bloc"

  13. J'ai diviser les quantités par 2 et le résultat est le même un bon caramel mais un peu dur

  14. Ce qui fait la texture du caramel, c'est surtout la cuisson du sucre, ou les proportions de sucre/crème/beurre?

  20. Super recette mais j'ai toujours une chance sur deux de rater le caramel ! ToT Mais c'est trop bon même cramé ! <3

  21. J’ai confondu 80g de crème et 80 cl…. (je m’en suis rendu compte après avoir mit 20cl donc 200g environ) ☹️

  23. Pour laver la poêle, on peut également la tremper 1h dans de l'eau, ça évite de brûler du gaz

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